Un informe de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa, sostiene que el valor de los alimentos de producción agrícola se multiplicaron 3,1 veces del campo a la góndola durante julio. En este sentido, los que presentaron mayor diferencia fueron el limón (14,1 veces), la mandarina (9,8), la manzana (6,9) y la pera (6,1). Esto se debe en gran parte a la caída del poder adquisitivo y la suba de precios.
En el transcurso del mes de julio, los precios de los agroalimentos se multiplicaron 3,1 veces desde el campo hasta la góndola, según el último Índice de Precios en Origen y Destino (IPOD) elaborado por la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME). Además, el informe reveló que durante tal mes (fruto de la disminución del poder adquisitivo y la falta de convalidación de precios por parte del consumidor), se observó una caída de la demanda que alcanzó el 40%.
En este sentido, desde el organismo puntualizan que “al ser, por lo general, productos perecederos, la situación forzó a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta”. También “debe considerarse el fuerte incremento de costos tanto en insumos dolarizados, como en transporte, logística, arrendamientos, combustibles y salarios, por citar algunos”, agregaron desde la CAME.
Además, el escrito señala que “la producción agrícola se ha visto afectada por heladas y frío extremo en todo el país, impactando directamente en la oferta” y remarca que “como consecuencia, se observó un aumento de precios en los alimentos, incrementándose la participación del productor en el precio final en destino”, aunque el IPOD mostró variaciones significativas según el tipo de producto.
Con respecto al aumento de la participación del productor en los precios de los agroalimentos, se multiplicaron 3,1 veces del campo a la góndola durante julio. El análisis presentado precisó que la mayor participación la tuvieron los productores de brócoli (60,8%), mientras que la menor fue nuevamente para los de limón (7,1%), algo que ya ocurrió en los últimos meses.
En cuanto al IPOD frutihortícola, compuesto por los precios de 19 frutas y hortalizas, se multiplicó por 3,6 veces en julio, lo que representa un descenso del 20% con respecto al mes anterior. En contraste, el IPOD ganadero, que abarca cinco productos y subproductos de origen animal, mostró que el consumidor pagó 2,9 veces más de lo que recibió el productor, sin variaciones con respecto al mes anterior.
De esta manera, el consumidor pagó $3,1 por cada $1 que recibió el productor en el séptimo mes del año. En tanto que la participación del productor explicó, en promedio, el 35,7% de los precios de venta final marcando un incremento del 14,8% con respecto a junio y el valor más alto desde diciembre de 2022.
Cabe destacar que los costos de insumos dolarizados, transporte, logística, arrendamientos, combustibles y salarios se incrementaron, lo cual afectó aún más el equilibrio en la cadena de producción.
Finalmente, los productos con mayor brecha entre el precio de origen y el precio final incluyeron el limón (14,1 veces), la mandarina (9,8), la manzana roja (6,9), la pera (6,1) y el cerdo (5). Por el contrario, los productos con menor diferencia incluyeron el brócoli (1,6 veces), el pimiento y la cebolla (1,9 veces cada uno) y el zapallito (2 veces), junto con los huevos (1,9 veces).
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